——基础知识专栏（三）

　　中国鸡蛋产业链可以分为蛋鸡饲料生产、祖代蛋种鸡养殖、父母代蛋种鸡养殖、蛋鸡孵化、蛋鸡养殖、鸡蛋流通、蛋品加工等环节。每个环节由于各自竞争形势和在产业链中市场力量的强弱不同而有着不同的收益水平。

　　（一）企业分析

　　1. 企业数量构成

　　中国鸡蛋产业链由大约1.5万家饲料企业、150家祖代蛋种鸡场、2,000余家父母代蛋种鸡场、2万家孵化场、45万个规模以上蛋鸡养殖场、30万家大中型流通终端和约1,500余家初、深蛋品加工企业构成。

　　2. 企业规模构成

　　中国规模以上饲料企业约有1.3万多家，规模化程度约为93%；祖代蛋种鸡和父母代蛋种鸡场因为技术门槛较高，规模化程度分别在90%以上和80%以上；由于不少小型孵化场存在，估计孵化场规模化程度约为60%；蛋鸡养殖规模化程度为82%；鸡蛋初、深加工环节规模化程度同样较低，约为40%；中国小型集市、社区菜店、小型超市和小卖部数量众多，因此鸡肉流通环节的规模化程度不高，估计只有20%。

　　3. 企业产能构成

　　中国饲料生产环节产能约为2.3亿吨；目前祖代蛋种鸡环节产能过剩，约能生产父母代蛋种鸡约4,500万套；父母代蛋种鸡环节产能同样过剩，可年生产蛋雏鸡30亿只；家禽孵化环节产能过剩严重，年可孵化鸡苗约为170亿枚（含各种家禽）；中国蛋鸡养殖户众多，蛋鸡养殖能力伸缩性较强，估计约为30亿只；蛋品初、深加工产能同样过剩，约为1,000万吨，产能利用率约为55%。

　　4. 各环节市场力量对比

　　中国鸡蛋产业链各环节中，饲料环节排名前10位饲料企业集团产量约占全国饲料总产量的比重为34.6%；祖代蛋种鸡环节前10名企业市场份额达到了87%左右；父母代蛋种鸡环节前10名企业种鸡养殖量约占全国养殖量的24%左右；蛋鸡养殖环节和蛋品加工环节前10家企业市场份额仅为不到2%。

　　（二）成本利润分析

　　1. 各环节成本构成

　　2011年中国蛋鸡产业链各环节成本中，蛋鸡养殖环节成本比例最高，约为95%；孵化场环节成本比例最低，大约为62%（没有计算人工成本）。产业链各环节平均成本比例约为80%。

　　2. 各环节利润构成

　　从2011年数据来看，中国鸡蛋产业链各环节毛利润率以孵化场环节最高，约为38%；蛋鸡养殖环节毛利润率最低，约为5%。各环节的平均毛利润率约为20%。孵化场利润高是因为2011年鸡苗价格总体较高所致。

　　3. 各环节风险收益对比

　　综合中国鸡蛋产业链各环节面临的风险，发现禽流感疫情会对中国鸡蛋产业链各环节产生巨大影响，其次是鸡蛋价格波动的风险也会波及产业链各环节，但影响不一。饲料环节受原材料制约，收益也较低；鸡蛋流通利润总体平稳，抗风险能力较强；祖代蛋种鸡养殖很少亏损；父母代蛋种鸡养殖和孵化环节受鸡苗价格波动的影响，利润容易出现大起大落，但总体盈利情况不错。

　　（三）相关法规和规划明确

　　蛋鸡养殖行业和鸡蛋行业是畜牧业的重要组成部分，为了促进畜牧业持续健康发展，2005年12月，我国通过了《中华人民共和国畜牧法》，对蛋鸡养殖、质量安全、交易和运输等方面都进行了明确规定，成为蛋鸡养殖和鸡蛋行业的根本法规。

　　2007年8月，我国又通过了《中华人民共和国动物防疫法》，对加强动物防疫活动的管理，促进养殖业发展提供了明确指引。

　　我国还在第十二个五年计划中明确了蛋鸡养殖行业的发展规划，2011年，农业部《全国畜牧业发展第十二个五年规划（2011-2015）》出台。

　　（四）我国积极扶持蛋鸡养殖行业发展

　　在2003年全球爆发禽流感疫情后，国家加大了对蛋鸡养殖在内的家禽业的政策扶持。但扶持政策实行时间大多不长，陆续实行到2007年，禽流感疫情过去后部分扶持政策随即取消。

　　2011年，中国继续扶持蛋种鸡养殖和蛋鸡养殖场的标准化改造，以及继续对蛋鸡养殖保险（放心保）进行补贴；同时部分地方政府大力扶持标准化规模养殖。2012年，蛋禽养殖免税、蛋鸡养殖场的标准化改造补贴等现有的扶持政策仍将延续。